Eine gelungene  Veranstaltung!

Anlässlich des ersten „Europäischen Tag des handwerklich hergestellten Speiseeises“ am 24.03.2013 hat die EISUNION GmbH zusammen mit dem Nürnberger Kult-Radiosender Hit Radio N1, einen Wettbewerb auf die Beine gestellt, der seines Gleichen sucht.

Die 1. Nürnberger Eismeisterschaft - 3 Disziplinen - 2 Teams - 1 Gewinner - eine Eisflatrate. Eiscafé Cristallo gegen die Gelateria Bedolli. Die beiden Teamchefs waren Fabio Giacin (Eiscafé  Cristallo) und Giuseppe Bedolli (Gelateria Bedolli), komplettiert wurden die Teams mit jeweils zwei N1-Hörern, die sich unter der Woche bei der „Flo Kerschner Show“ für diesen Wettkampf bewerben konnten.

 (l. Fabio Giacin, r. Giuseppe Bedolli)

Am letzten Sonntag Punkt 14 Uhr war es dann endlich soweit. Die wochenlange Vorbereitung hat sich bezahlt gemacht. Trotz der doch recht eisigen Außentemperaturen, war die Gelateria Bedolli proppenvoll  mit Eisliebhabern und neugierigen Zuschauern.

 (Besucher Eisdiele Bedolli) 

Los ging es mit der ersten Disziplin, dem „Eiskugeln hochstapeln“. Überraschend gut schlugen sich dabei die „Amateure“, die bis zu 16 Kugeln innerhalb zwei Minuten auf eine kleine Eiswaffel stapelten. Die „Profis“ hatten dann sogar nur eine Minute Zeit und zeigten dabei ihr Können.

Den Rekord stellte Giuseppe Bedolli mit 22 Kugeln innerhalb einer Minute auf! Er sicherte damit auch den ersten Punkt für sein Team. Bei der zweiten Disziplin ging es darum schnellstmöglich drei verschiedene Eissorten zu „erschmecken“. Dieser Punkt ging an das Team Cristallo, das dadurch ausgleichen konnte. Somit wurde die letzte Disziplin besonders spannend.

(Giuseppe Bedolli beim Eishochstapeln)

Im Wettessen mussten von allen Teammitgliedern jeweils 5 Kugeln so schnell wie möglich „verputzt“ werden. N1 Programmchef und Moderator Flo Kerschner hat es sich nicht nehmen lassen bei dieser Disziplin selbst mitzumachen und gründete kurzer Hand, zusammen mit N1 Taxifahrer Malter ein eigenes Team, dass außer Konkurrenz teil nahm. Flo zeigte dann auch gleich, was er für eine große „Klappe“ hat und war mit seinem Teamkollegen als erstes mit dem Eisberg fertig.

(Team N1 beim Wettessen, Flo Kerschner) 

Team Cristallo und Team Bedolli kämpften hingegen noch mit den Eismassen. Kurz darauf legte das Team Bedolli aber auch einen Zahn zu und beendete das Wettessen vor dem Team Cristallo. Somit gingen der Punkt für die Disziplin und der Gesamtsieg an das Team Bedolli.

(Team Bedolli)

Nach dem Ende der 1. Nürnberger Eismeisterschaft und der Siegerehrung, ließen alle  Beteiligten den Wettkampf noch mit einem leckeren Eis oder Espresso ausklingen.

Wir bedanken  uns an dieser Stelle noch recht herzlich bei allen Beteiligten und freuen uns jetzt schon auf den 24.03.2014, dem nächsten Europäischen Tag des Speiseeises.

(Team Giacin) 

Freuen Sie sich heute schon auf neue, eiskalte Aktionen!    

PS: Weitere Fotos der Veranstaltung auf unserer facebookseite!

Ihr EISUNION Team.

Sehr geehrte Kunden, Sehr geehrte Leser,

wir können stolz sagen, dass die Chemnitzer Hausmesse eine der besucherstärksten Hausmessen der EISUNION war. Über 500 Besucher zählten unsere Mitarbeiter(innen)!

Die attraktive Auswahl an Aussteller und das interessante Zusatzprogramm, stieß auf starkes Interesse. Schade nur, dass das Wetter nicht mitspielte und somit aufgrund des Schnees viele Besucher wegblieben.

Dies merkte man vor allem beim Dreidoppel Eisseminar, wo nur die Hälfte der angemeldeten Teilnehmer vor Ort waren. Im Vordergrund des Seminars stand die Präsentation der neuen Geschmackssorte MARULA, die Elefantenfrucht. Auch wurden verschiedene Eissorten und Gebäckvarianten verkostet. Die Beratung war fachlich versiert und nicht zu herstellerlastig. Dies wurde  von den Seminarteilnehmern als sehr angenehm empfunden.

Vor Ort präsentierten sich viele bekannte Hersteller des Marktes mit Produktvorführungen und Verkostungen. Aufgrund des kontinuierlichen Besucherstroms (keine Stoßzeiten) an den beiden Tagen, konnten sich die Aussteller intensiver mit den einzelnen Interessenten befassen und die Beratung individuell gestalten.

Nachfolgend die Aussteller:

Anona, Bristot, Dawn, Dreidoppel, Fabbri, Giuso, Karow, Komet, Mec3, Mussana (mit Ausstellung Sahnemaschinen), MarcaGel, Nordcap, Taddia, Vaihinger Sanomat (mit Ausstelung Sahnemaschinen).  

Zentraler Mittelpunkt der Hausmesse war der Kaffeestand der Fa. Bristot. Dieser entwickelte sich zum Treffpunkt für alle, die mal kurz eine Kaffeespezialität genießen wollten.

Insgesamt war die Messe ein toller Erfolg! Wir bedanken uns herzlich bei allen Besuchern und natürlich auch bei allen Ausstellern! 

Ihr EISUNION Team

Vom 02.12. bis 05.12.2012 drehte sich in der Welt des Speiseeises alles um die Messe MIG in dem kleinen Örtchen Longarone in der italienischen Provinz Belluno.

Wir blicken zurück auf eine sehr erfolgreiche MIG, die nach wie vor die  traditionsreichste Messe ihrer Art ist  und dies auch in der letzten Auflage wieder mit über 26.000 Besuchern in nur 4 Messetagen eindrucksvoll unter Beweis gestellt hat.

Besucher aus über 50 Ländern, wie beispielsweise, Russland, USA, China und natürlich ganz Europa, schätzen vor allem die familiäre Atmosphäre dieser Messe und scheuten auch diesmal den teilweise doch recht langen Weg der Anreise nicht.

Wir bedanken uns an dieser Stelle herzlich bei allen Messebesuchern , die uns an unserem Messestand besucht haben und freuen uns bereits heute auf die MIG 2013!

Ihr EISUNION Team.

Drei hochkarätige Seminare zu branchenrelevanten Themen, organisiert von der EISUNION, begeisterten die über 80 Teilnehmer am 04.10.2012 in Butzbach.

Die Veranstaltung begann mit dem Seminar der Fa. Goppion Caffè, das von dem bekannten Barista Stelvio Coscia gehalten wurde. Gekonnt zeigte er viele Kaffeespezialitäten, mit dem Schwerpunkt „Espresso mit Eis und Sahne“.

Vor allem sein technisches Fachwissen stieß bei den Teilnehmern auf großes Interesse, wie z.B. die perfekte Kaffeemühleneinstellung, den richtigen Pumpendruck oder warum die richtige Reinigung der Kaffeemaschine so wichtig ist.

Das Highlight der Veranstaltung war sicherlich das zweite Seminar mit der Firma Artigeniale.

Der in der Eisbranche sehr bekannten Seminarleiter Herr Federico Maronati und Herr Davide Tasinato führten gekonnt und sehr anschaulich durch das Programm und vermittelten wichtige Erkenntnisse von der professionellen Vermarktung der italienischen Eisdiele auf dem deutschen Markt bis hin zur Verbesserung der Eis- bzw. Menukarten. Den genauen Programminhalt finden Sie hier: Einladung/Programm.

Das letzte Seminar befasste sich mit den Themen Steuerrecht, Kassenabrechnung, Kalkulation und Finanzamt.

Herr Jan von der Steuerberatungs-gesellschaft INTERFIDES führte die Teilnehmer unterhaltsam durch das stellenweise trockene Themengebiet, würzte dies jedoch immer wieder gekonnt mit persönlichen Erfahrungen, was den einen oder anderen Teilnehmer spontan dazu veranlasste, die eigenen Erfahrungen und Gedanken am Mikrofon kund zu tun.

Natürlich war auch für das leibliche Wohl gesorgt.  In entspannter Atmosphäre konnten die Teilnehmer während des Mittagessens oder bei einem Espresso untereinander „fachsimpeln“ oder einen Blick auf die ausgestellten Maschinen
und Geräte werfen. Bei Bedarf standen qualifizierte Fachberater bereit.

Alles in Allem war es eine gelungene und sehr informative Veranstaltung, was aus den durchwegs positiven Rückmeldungen der Teilnehmer zu erkennen war.

Dieser Erfolg motiviert uns zu weiteren Taten, so dass wir sicher sind Ihnen auch im Jahr 2013 hochwertige Seminare zu marktspezifischen Themen anzubieten zu können. Schauen Sie einfach regelmäßig auf unsere homepage unter „Aktuelles/Termine“.

Sie finden dort alle geplanten Veranstaltungen. Gerne stehen Ihnen auch unsere Mitarbeiter für Fragen zur Verfügung.

Wir freuen uns auf Ihre Teilnahme an den Veranstaltungen in 2013!

Ihr EISUNION Team.

In Zusammenarbeit mit der Firma BRAVO fand am 09.10.2012 wieder das bekannte  und beliebte Seminar "Trittico Club" in der EISUNION Filiale Schifferstadt statt.

Mit viel Fachwissen, Witz und Humor führte der in der Eisbranche angesehene  Seminarleiter Herr Angelo Grasso durch folgende Themen:

-  Trittico und die Herstellung eines besonderen Milchpulvers
-  Pastmatic für die Herstellung der weißen Basismischung
-  Trittico für Soßen und Toppings
-  Vergleich zwischen dem Multi-Maschinensystem und dem Trittico System
-  Trittico - Daten und Nutzung der Maschinen
-  Herstellung von Cremeeis im Multi-Maschinen-System. Gebrauch der
weißen Basismischung. Gelmatic: Daten und Nutzung der Maschine
- Warenkundige Zusammensetzung vieler vorgefertigter Produkte, um
durch Kompensationstechniken die häufigsten Mängel bei der Eisherstellung
im Vorfeld zu vermeiden.
- Trittico und die Zubereitung von Sorbets, die sowohl aus Frucht- als auch
aus alkoholischen Getränken bestehen.

Es ist für die EISUNION sehr erfreulich zu sehen, dass die angebotenen Seminare auf eine so große Resonanz stoßen. Die Motivation sich technisch weiterzubilden und so die Qualität des eigenen Eisangebotes zu verbessern, ist bei unseren Kunden offensichtlich sehr hoch.

Für diejenigen, die an dem diesjährigen Trittico Club nicht teilnehmen konnten, bieten wir auf jeden Fall neue Termin in 2013 an. Ort und Zeit werden,
sobald bekannt, in unserer Kundenzeitschrift "Der Eismacher" bis spätestens Juli 2013 veröffentlicht. Natürlich werden Sie die aktuellen Termine auch auf unserer homepage auf der Seite: www.eisunion.de/aktuelles/termine finden.

Wir bedanken uns bei allen Teilnehmern für Ihr Interesse und freuen uns auf die 
weiteren "Trittico Clubs" in 2013 bei der EISUNION.

Ihr EISUNION Team.  

Mit 85.782 Fachbesuchern aus aller Welt und über 1.200 Ausstellern brach die
Intergastra, sowie die integrierte zweite Ausgabe der Spezialmesse "GELATISSIMO" alle Rekorde.

Nach der gelungenen Premiere der GELATISSIMO in 2010 waren die Erwartungen hoch gesteckt. Dennoch hat wohl niemand mit einem solchen Erfolg gerechnet. Die  „GELATISSIMO“ sowie die Bereiche Kaffee und Konditorei entwickelten sich zu einem enormen Publikumsmagneten.

Davon profitierte auch unser Messestand, der eine sehr hohe Besucherfrequenz erreichte. Mit vielen Angeboten und Informationen wurde den Interessenten ein breites Spektrum unserer Leistungen präsentiert und als Highlight fand die Verlosung vn drei hochwertigen Maschinen am vorletzten Messetag statt.

Hier die glücklichen Gewinner:

Der Hauptgewinn, eine BRAVO Eismaschine Trittico Startronic 610, ging an Herrn Miguel Ramos, Eiscafé San Remo aus Ahrweiler.

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Fam. Favretto, Eiscafé Venezia aus Darmstadt gewann den zweiten Preis, einen  BRAVO Pastotronic 60,

Den dritten Preis, ein TK-Schrank der Marke Icematic, erhielt Herr Bontempo,  Eiscafé Cristallino am Tegernsee.

Spontan stiftete die Firma CONTRAL einen Sonderpreis, das Set „Mambo lounge“ bestehend aus einem Tisch und zwei Sesseln. Der glückliche Gewinner ist Herr Lazzaris, Eiscafé Lazzaris aus Bobingen.

Am 15.02.2012 ging die zweite GELATISSIMO zu Ende. Schon jetzt freuen wir uns auf die dritte Ausgabe vom 01. bis 05. Februar 2014.

Wir sehen uns in Stuttgart!

Ihr Eisunion Team

"Ihr schönstes Bild im EISUNION-Kalender 2012 - wäre das nicht eine tolle Sache?

Dieser Aufforderung folgten sehr viele unserer Kunden und Leser und bescherten uns eine wahre Flut an tollen Fotomotiven!

Die schönsten 11 Motive wurden für den Eisunion Kalender 2012 ausgewählt und die Einsender erhielten eine kleine Aufmerksamkeit als Dankeschön.

Hier die 11 Siegerbilder:

1. Motiv "Blick vom Porta Vescovo" von Paolo Lovat, Lebach

2. Motiv "Gondel in Venedig 2003" von Andrea Schulz, St. Wendel

3. Motiv "Ausschnitt Eule" von Tiziano Micello, Lauingen

4. Motiv "Lust auf Eis" von Patrick Pabst, München

5. Motiv "Eis-Lädle" von Danilo Rizzardini, Oberstaufen

6. Motiv "Kleine Verführer" von Holger Knorr, Marienberg

7. Motiv "Eis Stimoli" von Claudia Gebhardt, Straubing

8. Motiv "Kinder mit Eis" von Frank Schäffner, Geogenthal

9. Motiv "Riesenrad" von Lucas Marcelo Stallivieri, Regensburg

10. Motiv "Kumquats" von Tiziano Micello, Lauingen

11. Motiv "Herbstwald" von Lucas Marcelo Stallivieri, Regensburg

Mit dem 12ten Kalenderbild verabschiedet sich das Team der EISUNION in den Weihnachtsurlaub und wünscht allen ein schönes Weihnachtsfest
und einen guten Rutsch ins Jahr 2012!

Mit mehr als 80.000 Besuchern auf der Stuttgarter Fachmesse für Hotellerie und Gastronomie endete die 25. Auflage der INTERGASTRA (06.. - 10.02.2010) in Stuttgart.

Dieses ausgezeichnete Ergebnis war auch auf der GELATISSIMO, die in der Halle 8 erstmalig untergebracht war, deutlich zu spüren. Besuchermassen schoben sich interessiert durch die Gänge des Sonderbereichs Speiseeis und Kaffee.

Dies zeigte sich auch am Messestand der EISUNION, der ausgesprochen gut besucht war. Insbesondere das Eislabor, an dem jeden Tag live frisches Speiseeis zubereitet wurde, konnte sich über reges Interesse freuen.

Viele unserer Kunden folgten unserer Einladung und besuchten uns auf der GELATISSIMO. Sie waren überwältigt vom umfassenden Angebot, der modernen Ausstattung, der Internationalität und Professionalität diese Messe.

Es zeigte sich, dass durch die gelungene Kombination von Kaffee- und Speiseeisausstellern die Halle 8 zu einem Highlight der INTERGASTRA wurde. Zur Premiere der GELATISSIMO ließen es sich somit auch die führenden Hersteller des Marktes wie z.B. MEC3, Fabbri, Pregel, Carpigiani oder Frigomat nicht nehmen mit Ihren Produkten vertreten zu sein, was maßgeblich zum Erfolg dieser Messe beitrug.

Überall konnte man leckeres, handwerklich hergestelltes Speiseeis verkosten, einen perfekten Espresso genießen und sich über Neuheiten aus dem Speiseeis-/ Maschinensektor informieren.

Dieser Erfolg spornt uns alle an Ihnen auf der nächsten GELATISSIMO noch mehr Informationen, innovative Ideen und interessante Events zu bieten.

Übrigens, die nächste GELATISSIMO findet vom 11. bis 15. Februar 2012 statt. Wir werden sicher dabei sein!


Ihr EISUNION Team

In letzter Zeit waren immer wieder Informationen in Bezug auf pflanzliche Fette im Speiseeis im Umlauf, die unsere Kunden verunsicherten haben. Entgegen dieser Aussagen weisen wir ausdrücklich darauf hin, dass so ein Verbot lebensmittelrechtlich nicht existiert!

In dem Fall, wo Pflanzenfett Bestandteil des handwerklichen Speiseeises ist, darf dieses lediglich nicht als Milcheis deklariert werden, sondern als Eis bzw. Speiseeis.

Ihr EISUNION Team

5. Novelle der Verpackungsverordnung

Seit dem 1. Januar 2009 gilt ein neues Gesetz bezüglich der Verpackungsverordnung: In § 6 Abs. 1 Satz 2 Verpackungsverordnung (VerpackV) heißt es genau:

"Hersteller und Vertreiber, die mit Ware befüllte Verkaufsverpackungen, die typischerweise beim privaten Endverbraucher anfallen (Eisbecher, Papier, Tabletts etc.), erstmals in den Verkehr bringen, haben sich zur Gewährleistung der flächendeckenden Rücknahme dieser Verkaufsverpackungen an einem oder mehreren Systemen nach Absatz 3 zu beteiligen. "

Die EISUNION hat sich bereits einem Entsorgungsunternehmen angeschlossen und kann Ihnen eine möglichst einfache Umsetzung dieser neuen Verpackungsverordnung anbieten. Wir stehen Ihnen für alle Fragen rund um das Thema Verpackungsverordnung jederzeit gerne zur Verfügung!

Ihr EISUNION Team

Es regnet und der nächste Winter kommt bald. Spätestens jetzt brauchen wir einen Schlechtwetterplan

Wussten Sie eigentlich, dass es in Deutschland ca. 140 Tage im Jahr regnet und wir durchschnittlich ca. 30 Sommertage genießen dürfen?
Und diese verteilen sich dann nur über Juni, Juli und August. Wirklich sehr wenig Zeit für sicheren Umsatz - und reicht dieser dann für die laufenden Kosten
über das ganze Jahr?

Ziel sollte sein, in Schlechtwetterphasen oder über den Winter, nicht nur kostendeckend sondern mit Gewinn zu arbeiten. Um das zu erreichen, kann man das Angebot einer Eisdiele auf die klimatischen Bedingungen in Deutschland prima anpassen.

Die Produktpalette für ein Ganzjahresangebot ist groß - doch wird es von meinen Kunden angenommen?
Sollten wir lieber ein Frühstückssortiment, Snacks oder was für den Abend, wie Wein oder Modegetränke anbieten? Ist Coffee-to-Go eine sinnvolle Ergänzung?

Gibt es Alternativen zum klassischen Eisbecher? Kann ich warme Speisen anbieten? Bietet meine Eisdiele den nötigen Platz? Gibt es schon ein ähnliches Konzept in der direkten Nachbarschaft? Kann ich Angebote den Jahreszeiten anpassen? Kann ich mein Geschäft den Winter über untervermieten?

Sicherlich müssen einige Fragen beantwortet werden - aber eben die Richtigen! Die EISUNION hilft Ihnen dabei gerne. Sie hat die wichtigsten Fragen für Sie als Schlechtwetter-Checkliste zusammengefasst.

Hier zum download:

Standortanalyse-Checkliste (Deutsch)    Schlechtwetter-Checkliste (Italienisch)

P.S. Zum durcharbeiten der Schlechtwetter-Checkliste brauchen Sie ca. 8 Minuten.

Ihr EISUNION Team

Unsere Spendenaktion vom Juli 09 war ein großer Erfolg. Durch Ihre Unterstützung konnten innerhalb der 2 Monate dauernden Aktion ein Spendenbetrag von 4.000,-€ erzielt werden, der an die Cartitas International überwiesen wurde.

Einen weiteren Beitrag leistete die EISUNION dadurch, in dem auf einen Großteil der Kundenwerbegeschenke für die 50.MIG 09 in Longarone verzichtet wurde. Dadurch konnten weitere Spenden ermöglicht werden.

Wir bedanken uns für Ihre tatkräftige Unterstützung!

Ihr EISUNION Team